홈베이킹 케이크시트만들기(딸기생크림케이크2호)

요즘은 밥보다 빵가격이 더 비싼듯 해요.

빵집에서 몇개 집어들면 2만원은 훌쩍 넘더라구요.

케이크는 뭐 더비싼건 당연하겠죠?

케이크는 기본 2만~3만원은 줘야하는 것같아요.

 

집에서 오븐만 있다면 케이크도 만들 수 있답니다.

케이크시트만 준비되어 있으면 아이싱만하면 케이크 완성이랍니다.

가장 기본인 케이크시트 만들기를 알려드릴게요.

 

홈베이킹 케이크시트만들기(딸기케이크2호)

딸기케이크만들기

생크림케익은 남녀노소 누구나 좋아하는 케이크지요.

생크림 중에서도 딸기가 올라간 딸기생크림케익이 가장 맛있는 것 같답니다.

샤인머스캣, 파인애플, 오렌지 등등 올려봤지만 딸기가 빵, 생크림과의 조화가 가장 좋더라구요. :)

케이크 만드는건 동생이 까페에서 케이크, 디저트류를 제조담당하고 있어서 직접 배울 수 있어요.

 

케이크시트 만들기(2호) 재료 및 준비도구

케이크시트 재료, 준비도구

<케이크시트 만들기 재료>   원형2호팬 1개분량
재료 : 계란 240g, 바닐라에센스 2g, 흰설탕143g, 박력분 128g, 버터 24g, 우유30g
*박력분은 체에 쳐서 미리 준비해두기.

 

케이크시트 만들기 순서(공정)

케이크시트만드는 순서(1~4)

 

케이크시트 만드는 순서

1. 믹싱볼에 계란, 바닐라에센스를 넣어 손거품기로 섞은 후, 흰설탕을 넣고 섞기.

2. 1번에서 섞어둔 것을 냄비에 중탕 38~40도까지 올려준 후 믹싱하기.
(처음 고속으로 돌려준 후 선이 생기면 중속으로 해준 다음 휩을 들어올려 리본모양으로 떨어뜨렸을때 3초간 유지되면
저속으로 1분정도 기포정리해주기) ☞아래 동영상참고

3. 버터와 우유를 전자렌지에 데우기(50~60도)

4. 볼에 2번을 넣고 체친 박력분을 넣은 후 가루가 안보일 정도로 주걱으로 섞기.

 

2번과정 동영상

 

케이크시트 만드는 순서(5~7)

 

5. 버터와 우유 데운 것에 반죽을 조금 덜어 섞은 후, 전체반죽에 넣어 빠르게 주걱으로 섞기.

6. 반죽을 높게 떨어뜨려 팬에 팬닝하고 윗면 정리.

7. 오븐 170℃ 35분 굽기(오븐에 따라 온도, 시간은 조금 차이가 있음)

 

베이킹을 위해선 기본 도구가 갖춰져있으면 만드는건 어렵지 않아요.

작은 용량의 오븐을 사용해보니 열조절이 잘 안되긴 했어요.

윗부분이 타고 속은 덜익는 현상이 있더라구요.

오븐을 구입하실거면 작은것보단 조금 큰 용량이 좋지 싶네요.

 

케이크시트가 완성이 되면 식힌 후 아이싱을 하면 케이크가 완성이되겠지요.

이번에는 아이싱을 할때 혼자서 찍을 수 없어서 사진을 못남겼답니다.

완성된 케이크시트는 냉동보관하여 사용해도 되니 미리 만들어두셔도 좋아요.

대신 냉동보관할때는 꼭 밀봉해주셔야 냉장고 음식냄새가 베이지 않겠죠?

 

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그외 홈베이킹 완성된 케이크들

홈베이킹 케이크

지난번에 만들어뒀던 완성된 케이크사진들이예요.

확실히 딸기가들어간게 고급스러워보여요.ㅎ

홈베이킹의 가장 큰 장점은 원하는 과일을 속에 듬뿍 넣을 수 있는 것과

좋아하는 과일이 선택가능하다는 점, 가성비 좋은 점등을 꼽을 수 있겠죠.

 

과일이 올라간 생크림케이크 외에 초콜릿을 녹여만든 생크림초코케이크도 정말 맛있어요.

체인점 베이커리에 파는 초코케이크들은 보통 냉동된 제품을 받아서 해동해서 내놓거든요.

집에서 갓 만든 초코케이크는 비교를 거부하겠습니다. ^^

 

아이들과 케이크아이싱, 데코를하면 정말 좋은 추억거리가 될 수 있으니

오븐이 있으시다면 집에서도 케이크 만들기 도전해보세요. :)

창원 타르트맛집 카페미뇽(CAFE Mignon)

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아이들과 함께 만드는 바나나크림치즈팬케이크

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