이전에 스테이크를 가지고 여러가지를 만들어봤었는데요.
스테이크, 스테이크카레덮밥, 스테이크덮밥 포스팅을 올렸었네요.
스테이크가 꼭 밖에서 사먹어야하는 메뉴같지만
집에서도 쉽게 스테이크용 고기로 여러가지를 만들어 먹을 수 있답니다.
한우가 아닌 미국산, 호주산 스테이크용 고기는 가격도 부담이 없어서
더욱 더 좋아요.
그렇다고 맛이 없는건 절~대 아니니 한번 만들어드셔보세요.
홈스토랑) 맛있는 큐브스테이크덮밥 만들기
스테이크용 고기는 부채살, 살치살, 안심, 등심 등이 있어요.
살치살이 가장 맛있었고 부채살은 가운데 힘줄부분이 자칫 질길 수 있어요.
하지만 큐브용 스테이크로는 부채살을 써도 괜찮다는 사실!!
덩어리 고기가 아닌 큐브형태로 자르기에 힘줄부분이 질기지않게된답니다.
때마침, 마트에서 부채살을 반값할인해서 200g 한팩에 5900원이었어요.
할인을 안해도 11800원정도의 스테이크 고기를 살 수 있지만
이번에는 반값에 사다보니 2팩을 사두었답니다.
한팩을 미리 큐브형태로 컷팅해서 냉동보관시켜두었어요.
다음번에 카레용 스테이크고기를 넣을 용도로 말이지요.
맛있는 큐브스테이크덮밥 재료 및 전처리
<큐브스테이크덮밥 재료>
부채살 200g, 오레가노럽드, 허브맛솔트, 식용유,
파프리카, 양파, 애호박, 마늘5~7알(편마늘), 대파 한줌, 푼푼스테이크소스, 굴소스1T, 버터 1조각
- 야채종류는 냉장고에 있는 모든 야채가 가능하답니다. 브로콜리,버섯을 넣어주면 더 맛있어요.
- 마늘은 편썰어 준비해두고, 부채살은 아래사진처럼 마리네이드과정을 해줍니다.
▶ 큐브스테이크용 고기 마리네이드과정
큐브스테이크용 고기 마리네이드과정
1. 스테이크의 핏물을 키친타올로 제거하기.
2. 먹음직스런 크기로 큼직큼직하게 썰어주기.
3. 오레가노럽드, 허브맛솔트 톡톡톡 세번 뿌려 문질러주기.
4. 잘 버무려졌으면 식용유나 올리브유 1T가량 넣고 잘 버무려주기.
5. 비닐봉지나 밀봉된 그릇에 고기를 넣고 30분이상 냉장보관해주기.
맛있는 큐브스테이크덮밥 조리순서
큐브스테이크덮밥 조리순서
1. 가열된 팬에 기름을 두르고 편마늘, 양파, 애호박, 파프리카를 넣고 허브솔트를 톡톡 뿌려주기.
2. 대파한줌을 넣고 빨리 볶아주기. (양파, 파프리카의 숨이 죽지 않아야 아삭아삭한 식감을 지녀요.)
3. 가열된 팬에 버터 1조각을 넣고 마리네이드된 큐브용스테이크를 구워주기
너무 오래 익히면 질겨지니 빠른시간 조리해줄 것.
4. 고기가 다익으면 덜어넣고 고기구운 팬에 푼푼스테이크용소스를 넉넉히 부어줌.
5. 굴소스1T를 넣고 소스용 점도가 될 때까지 졸여주기.
6. 그릇, 접시에 밥을 먹을 만큼 담고, 야채와 고기를 잘 섞어서 올려주기.
7. 졸여진 소스를 적당량 부어주면 완성.
완성된 맛있는 큐브스테이크덮밥
큐브스테이크덮밥이 완성되었어요.
초3인 우리집 1호가 너무 맛있다고 엄지척 들어주네요.
스테이크용소스를 졸이는 것에 굴소스1T를 넣어준것이 아마 덮밥에 어울리는 스테이크용 소스가 된 듯해요.
스테이크용소스는 시큼한 맛이 많이 나는게 일반 적인데,
굴소스로 단맛, 짠맛을 보강해주니 덮밥에 어울리는 소스가 된 듯하답니다. :)
스테이크덮밥에는 마늘을 넣어주면 고소한 맛이 한층 올라가고
양파, 파프리카의 아삭한 식감으로 느끼함을 줄일 수 있어요.
버섯을 넣어주면 식감이 훨씬 더 풍부해질 수 있답니다.
안 먹는 야채를 소진하기에는 덮밥이 최고인듯해요.
볶음밥에 넣어도 되지만 덮밥요리는 야채를 큼직하게 잘라 넣어주는게 포인트라면 포인트라서
만들기도 볶음밥 보다 간단하답니다.
조리시간도 얼마 걸리지 않아요.
밖에서 큐브스테이크덮밥을 사먹는다면 최소 18000원이상 하지 싶네요.
집에서도 맛있는 큐브스테이크덮밥 한번 만들어 드셔보세요. :)
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