인별그램을 이리저리 보다보면
새로운 레시피들이 마구마구 눈에 보여요,
그 중 하나가 대패육전이였는데
알고보나 편스토랑 류수영 대패육전으로 유명했더라구요.
예전 육전밀면을 먹었을때도 너무 맛있었는데
대패삼겹살로 만든 대패육전은 가성비 대박 맛있더라구요.
한번 먹어보면 계속 먹게되는 대패육전 포스팅해볼게요.
편스토랑 류수영 대패육전 만들기(곁들임 양파간초소스)
육전은 만드는 재료가 간단해요.
대패고기에 부침가루, 계란 묻히고 굽기만 하면 끝!
곁들여먹는 양파간초소스까지 있다면 느끼하지않게 끝까지 먹을 수 있답니다.
육전에는 새콤한 양파간초소스가 딱이랍니다.
편스토랑 류수영 대패삼겹육전 재료 및 밑준비
<대패육전 재료>
3~4인분기준 : 냉동 대패삼겹살 400g, 계란4-5개, 부침가루1cup, 소금 1/3T, 참기름1T
2인분 기준 : 냉동대패삼겹살 200g, 계란2~3개, 부침가루 1/2cup, 소금 1/5T, 참기름 1/2T
<양파간초소스 재료>
양파1개, 진간장3T, 식초2T, 설탕2T, 물3T
간초소스가 부족하면 조금 더 만들어 추가해드세요.
제가 냉동대패삼겹살을 400g을 만들어보니 양이 꽤 많았어요.
둘이 먹고도 많이 남았었어요.
2명이서 먹는다면 절반기준인
대패200g 기준으로 만들면 되세요.
계란도 보통 6-7개 사용한다하지만 계란크기가 클 경우에는 4개정도만 사용하면 되요.
부족하면 그때 계란을 추가해도 되기때문이지요.
남은 계란양이 상당히 많아서 남는건 바로 구워먹었답니다.
냉동대패를 사용할만큼 실온에 꺼내 둔 뒤 아래의 밑준비과정을 먼저해두시면
적당히 녹아서 만들기 쉬워요.
▶ 계란물, 부침가루 준비
- 계란4~6개+소금1/3T+참기름1T를 넣고 잘 풀어주기.
- 부침가루1컵을 넓은 접시, 쟁반에 부어서 준비.
▶ 양파간초소스준비
- 설탕2T+식초2T+물3T+진간장3T를 섞어 설탕이 잘 녹도록 준비
- 양파는 최대한 얇게 썰어주는게 포인트!
- 육전이 다 구워지면 그때 양파+간초소스를 부어주어야 숨이 죽지않고 아삭한 식감이 살아있어요.
편스토랑 류수영 대패삼겹육전 조리순서
- 미리 꺼낸 둔 냉동대패삼겹살이 돌돌 말린 것을 펼쳐주기.
- 앞뒤로 부침가루를 고루 묻혀 계란물을 입히고, 기름 두른 팬에 구워주기
- 중약불로 구워주면 완성
대패삼겹살이 워낙 얇다보니 센불로하면 계란이 갈색으로 구워져요.
중불이나 약불로 구워주면 노릇노릇한 육전색깔이 나올 수 있답니다.
대패이기때문에 익히는 시간도 엄청 짧아요 .
조금 귀찮은 점이라면 일일이 전부치듯이 굽는다는 것이겠죠?
미리 계란물, 부침가루, 양파간초소스를 만들어두면 굽는 과정만 해주면 된답니다.
대패삼겹육전 시식후기
맨 첫 육전 4장을 구웠을 때 자르지 않았어요.
양파를 싸서 먹기 편하긴한데 금방 배가 부르더라구요.
그래서 조금 컷팅을해서 준비해두니 딱 이었답니다.
대패육전, 양파간초소스, 김치, 막걸리를 같이 먹으니 여느 육전집 부럽지 않았네요.
육전집에 가지 않아도
가성비 좋은 육전을 집에서도 만들어 먹을 수 있어요.!!!!
막걸리는 지난번에 햇찹쌀이 하늘수 막걸리가 한두병 남아있어서 같이 먹었어요.
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양파간초소스가 새콤한 맛이 있기때문에
육전을 푹 찍어먹어도 전혀 짜지 않았어요.
소스만 찍어먹어도 맛있지만
양파도 같이 싸먹으면 그야말로 찰떡궁합이랍니다.
육전에 막걸리는 국룰이지요.
흔히 있는 냉동대패삽겹살로 부담없이 육전을 집에서 드셔보세요. :)
맛은 시간, 재료대비 너무 맛있었어요.
강력추천해봅니다.
아래엔 대패삼겹살로 만들어 먹을 수 있는 요리를 남겨보았어요.
집에서도 맛있는 육전 만들어 드셔보세요. :)
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