크리스마스 홈파티요리로 쉬림프&부채살스테이크 굽기

곧 크리스마스가 다가오니 더욱 더 한해가 마무리 되어가는 느낌이네요.

평소에는 즐겨 먹는 메뉴가 아니지만

이상하게 크리스마스 전에는 스테이크를 구워먹으면 

연말기분도 나면서 뭔가 기분이 좋아지더라구요.

아이들이 있다보니 외식하는 것보다 집에서 만들어 먹는게 속이 편한 현실!!

재작년에 한번 홈스토랑 메뉴로 스테이크를 올린 적이 있는데

올해에는 쉬림프를 곁들인 스테이크로 만들어 보았답니다.

 

크리스마스 홈파티요리로 쉬림프&부채살스테이크 굽기

쉬림프&부채살스테이크

지난번에 올렸던 스테이크 조리법과 거의 똑같지만 

이번에는 쉬림프를 곁들여보았어요. 

그래도 맛있게 만들어 먹었으니 한번 정리해볼게요.

 

쉬림프&부채살스테이크 재료

쉬림프&부채살스테이크 재료

<쉬림프&부채살스테이크 재료>
부채살or다른 스테이크용 고기 2개,  흰다리새우살1/4팩(70-80g),
양파 1/3개, 새송이버섯 1/3개, , 애호박, 파프리카 조금, 통마늘7-8개, 방울토마토7개,
버터2조각, 오레가노럽드, 허브솔트, 스테이크소스

제가 산건 부채살을 삿지만 척아이롤, 살치살, 안심 등 모든 스테이크부위를 사용해도 좋아요.

크리스마스시즌이라 2팩에 9800원주고 사왔답니다.

새우는 300g 9,900원가량했구요.

당연히 밖에서 사먹는 것보단 반에 반값정도이니 만들어먹으면 좋겠죠.

새송이버섯이 없다면 양송이버섯도 좋아요. 

곁들이는 야채는 알록달록 색감이 있는게 훨씬더 먹음직스러워보인답니다.

 

스테이크 재료 밑준비

새우 밑간하기

- 흰다리새우는 냉동이아닌 껍질 깐 생것을 사용했어요.

한주먹 가량 집어서 흐르는 물에 헹군 뒤 허브맛솔트로 톡톡톡 , 오레가노럽드 두번 톡톡, 소주 1T가량 넣고 

잘 섞어주고 비닐에 냉장고관해주었답니다.

바로 조리할게 아니라 낮에 밑준비는 다 해두고 저녁에 후다닥 만들기위한 작업이였어요.

스테이크 마리네이드, 시즈닝

지난번 스테이크 포스팅(아래에 첨부)을 참고해주시면 좋을해요.

야채굽기, 고기 준비부터 굽는과정까지 상세히 적어놨었거든요.

이번에도 핏기제거 후 오레가노럽드, 식용유를 뿌려 바르고 랩핑해서 냉장보관해주었어요.

홈레스토랑 스테이크 만들기(크리스마스 홈파티메뉴)

홈레스토랑 스테이크 만들기(크리스마스 홈파티메뉴)

 

 

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쉬림프&부채살스테이크 조리순서

쉬림프&부채살스테이크

쉬림프&부채살스테이크 조리순서

1. 식용유를 두른팬에 야채를 구워서 접시에 플레이팅하기.
2. 버터 녹인 팬에 밑간해둔 새우 구워서 접시 플레이팅.
3. 버터 녹인 팬에 스테이크용 고기를 구운 뒤 스테이크만 접시에 올릭
팬에 남은 육즙에 스테이크소스를 넣고 소스 졸여서 부어주면 완성.
(자세한 조리방법은 이전포스팅을 참고해주시면 좋을 듯해요.)

 

연말홈파티요리

연말홈파티요리

이날 스테이크만 만든게 아니라 동시에 파스타도 같이 만들었어요.

샐러드는 미리 씻어서 준비해두고,

파스타면은은 삶아서 기름을 둘러 면이 불지않게한 뒤에

스테이크를 완성 후, 파스타 야채를 볶고 소스붓고 완성!!!

야채 밑준비가 다 되어있으면 만들기는 후다다닥~ㅎ

집에서 준비하다보니 아낌없는 재료투하!!!!

파스타에 새우가 역대급 폭탄급!!!

리얼쉬림프파스타가 여깄네요.

정말 재료를 듬뿍듬뿍넣으니 맛이 있을수 밖에 없답니다.

 

집에서 이렇게 차려먹는다면 손님접대용으로도 손색이 없겠죠.???

맛은 시판 소스를 이용한 거라 실패할수 없다는 사실!!!

(스테이크소스는 푼푼스테이크소스,

파스타소스는 폰타나 카르니아 베이컨 앤 머쉬룸 크림파스타소스를 사용했답니다.)

 

 

조금은 번거로움이 있겠지만 일년에 한두번 정도 이렇게 

정성스레 파티요리를 준비해보는것조 좋을지싶어요. :)

 

 

모두들 올 한해 마무리 잘하시고
다가오는 새해에도 좋은 일들만 가득하길.... :)