맛있는 샤인머스캣 당도, 세척 및 보관방법

저희집에는 과일킬러 3인방이 있답니다.

주1회 수박 최소 6~10kg짜리를 한통씩 먹어치우는 과일대식가지요.

최근 중복전에 수박을 하나 구입했는데, 장마철 수박이라서

정~말 무맛이었어요. 당도도 없고 식감도 물렁하고 너무 익은 수박들이 많았어요.

어제도 마트에서 수박을 샀다가 잘라보고는 바로 환불받았어요....

찾던도중 요즘 샤인머스캣, 포도가 줄줄이 나오고 있더라구요.

수박대신 제철과일인 샤인머스캣으로 구입했보았어요.

맛있는는 샤인머스캣 당도, 세척 및 보관방법

샤인머스캣

샤인머스캣(샤인머스켓)이란 과일은 몇년전부터 갑자기 국내시장에 나온 과일이예요.

지금도 비싼 과일에 속하지만 초창기에는 한송이에 2만원정도하니 사먹기 부담스럽더라구요.

이번에 구입한 샤인머스캣은 2kg 가정용으로 알이 작은 사이즈랍니다.

2kg에 25,000원 주고 구입했어요.

알이 큰 샤인머스캣은 아니지만 가성비는 대박이었어요.

샤인머스캣 총 4수가 들어있고, 알은 조금 작지만 당도는 최고더라구요.

역시 제철에 나오는 과일은 보약이나 다름없겠죠.

 

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샤인머스캣(shine muscat)이란?

가장 먼저 일본에서 포도를 개량해서 개발해낸 제품이랍니다.

자국 독점품종으로 등록하지않아 자연스레 여러나라로 퍼져나갔고, 

별도의 인센티브를 주지도 않아도 되어서 노력으로 우리나라에서도 재배되고 있어요.

우리나라에선 경북 김천, 영천, 상주에서 주로 재배하고 있답니다.

포도에서 씨없는 포도는 거봉이 있듯이

청포도에서 씨없는 청포도를 샤인머스캣으로 칭하면 아마 이해가 쉽게 될 듯하네요.

포도에서 거봉이 비싸듯

샤인머스캣도 알이 큰 것일 수록 가격이 비싸답니다.

 

포도는 속에 씨가 있어서 두돌지난 3호가 먹기엔 힘들지만,

샤인머스캣은 껍질째 먹는 과일이기에 먹기좋은 크기로 잘라만 준다면

남녀노소 누구나 먹을 수 있는 과일이랍니다. :)

 

샤인머스캣 당도

샤인머스캣 

제가 구입한 샤인머스캣은 노란빛이 돌고 있어요.

흔히들 찐한~한 연두빛깔을 띄는 샤인머스캣을 당도가 높을거라고 생각하시겠죠?

실은 당도가 높은건 노란빛을 띤답니다. 

과일가게에서 당도측정한 바 20브릭스가 나왔다고하네요. :)

샤인머스캣 겉에 하얀가루는 농약이아닌 과육의 당분이 나온것이랍니다.

하얀게 많이 묻은게 더 달겠죠?

만약 단맛이 적다면 실온에 1~2일가량 보관후 냉장보관해주시면 된답니다. 

 

샤인머스캣이 고급과일로 유명한 이유는 

바로 당도가 높고, 껍질째 먹는 편리성이 아닐까싶어요.

일반 포도는 16브릭스(Brix)정도가 나오지만 샤인머스캣은 20브릭스정도 나온답니다.

최근 수박을 샀을때 11브릭스 이상만되도 단거라고 하더라구요.

그만큼 포도, 샤인머스캣의 당도가 높은편에 속해요.

 

샤인머스캣의 제철은 포도중에 가장 늦은 9~10월이랍니다.

하지만 최근 날씨가 너무 덥고, 비닐하우스의 재배로 인해 8월 초중순부터 출하되고 있답니다.

 

샤인머스캣 세척 및 보관방법

샤인머스캣 세척방법

샤인머스캣(샤인머스켓) 세척방법

1. 송이 째 씻는것 보다 가위로 마디마디를 잘라서 알알이 씻어주는게 포인트!
   포도송이 같은 것을 아무리 흐르는 물에 씻더라도 알들이 꽉 차있을때는 잘 씻기지 않아요.
2. 베이킹소다 1~2스푼을 넣고 흐르는물에 잠시 담근 후 알알이 비벼서 세척해줍니다.
   (포도보다 과육, 껍질이 잘 터지 않기에 손으로 뽀득뽀득 잘 씻겨져요.)
3. 흐르는물에 3회가량 씻어준 뒤 야채탈수기로 물기를 빼줍니다. (일반 체반에 물을 빼셔도 되요.)
  물을 빼내고 저상태로 냉장보관하면 꺼내먹기도 편하고 보관기한도 오래간답니다. 
  물기가 묻은 과일들은 쉽게 물러지는 경향이 있거든요.

 

샤인머스캣(샤인머스켓) 보관방법

샤인머스캣은 일반포도보다 저장기한이 길어요.
2~3개월까지 보관이 가능하다는 사실.!!!

1. 싱싱한 샤인머스캣송이를 세척없이 겉의 물기를 제거해주기.
2. 한송이씩 신문지로 감싸주기.
3. 밀폐용기에 담아 김치냉장고같은 일정온도를 유지해주는 냉장고에 보관할것
(자주 사용하는 냉장고가 아닌 저장용냉장고에 보관해주세요.)

실은, 보관방법이 위와 같지만

보관할만큼 남아있는 샤인머스캣이 없답니다.;;;;

한박스 사와도 이틀만에 사라지더라구요.

 

맛있는 샤인머스캣 시식후기

어깨춤이 나오는 맛

샤인머스캣이 아직 한입에 먹기 버거운 3호는

4등분해서 주었더니 어깨 춤을 추면서 신나게 흡입중이네요...

누나, 형아들 포도사주고 3호만 안 줬으면 큰일 날뻔했네요.

리필 요청하는 3호

맛있는건 아이들이 더 잘안다는 사실....;;;;

거짓말 못하는 3호가 샤인머스캣 리필요청하고 있네요.

더줘요!!!

더줘요!!!!

애교부리니 안줄 수 없겠죠?

이미 샤인머스캣은 저희집 삼남매들이 다~~ 먹어치웠답니다..:)

 

방학기간이라 아이들 간식을 챙겨주는게 정말 후덜덜하네요.

비단 저희집만 그런 것이 아니겠지요~~

고깃값보다 과일값이 더 무서운 현실이랍니다.ㅎㅎㅎ

 

 

맛있는 샤인머스캣, 아이들 간식으로 제격인듯하네요. :)

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